清除喷淋杀菌机生物膜（酒粘子）技术案例

dcwchina

丹麦DCW机组应用于
清除喷淋杀菌机生物膜（酒粘子）技术方案


一、现状概述
在啤酒生产过程中，杀菌是一个非常重要的环节，杀菌的效果直接决定了啤酒保质期的长短，而且严重影响啤酒的口感和营养价值。
在灌装后杀菌的啤酒生产工艺中，隧道式喷淋杀菌机是必不可少的杀菌设备。然而，就是在这个喷淋杀菌工艺过程中，有一个严重的问题一直困扰着整个啤酒生产行业，这个问题就是喷淋杀菌机经常会产生菌膜，也就是我们常说的“酒粘子”。菌膜的存在，会造成喷淋嘴部分堵塞，由喷淋不足造成温度突变引起杀菌过程的“爆瓶率”上升，或者导致啤酒杀菌不彻底，对啤酒的生物稳定性造成潜在的威胁，影响啤酒的保质期。通常情况下，每隔2~3天就必须停产清理一次喷淋杀菌机，即便是喷淋水中添加了抑菌剂的情况下，清洗周期最长也只有5到7天。而且，每隔一段时间还需要彻底清洗一次巴氏杀菌机，彻底清洗时需要把巴氏杀菌机拆解，这个过程劳动强度很大，而且有造成工伤的危险。频繁为喷淋杀菌机换水、清洗，既增加了水耗和能耗，又占用了许多有效生产时间，降低了企业的生产效率，给企业造成了很大的经济损失。
例如，一条每小时生产2万瓶啤酒的生产线，如果因为清洗喷淋杀菌机停产一次4小时就会损失8万瓶的啤酒产量。如果每瓶啤酒的利润按照0.15元计算，一条生产线每停产4小时，将给企业造成1.2万元的损失，假设每月清洗4次，那么每年就要停产48次，将会给企业造成57.6万元的损失。
然而，喷淋杀菌机的频繁清洗给企业带来的损失还不仅仅是上面说到的这些，喷淋杀菌机的频繁清洗给企业带来的不利影响还有以下几个方面：
Ø         频繁清洗喷淋杀菌机增加了企业的管理成本。
Ø         清洗喷淋杀菌机的劳动强度很大，增加了工人的劳动强度和工作压力。
Ø         在清洗的过程中需要使用一些具有腐蚀性的化学药品，存在一定的安全隐患，比如运输、储存这些化学药品。
Ø         每次清洗喷淋杀菌机都要将水槽内的水完全排空，清洗完成后再加入新鲜的水，造成水资源的极大浪费。
Ø         每清洗一次喷淋杀菌机，都要重新加热杀菌机储水槽内的水，耗时耗资。
总之，喷淋杀菌机生长菌膜的问题一直困扰着每一个啤酒生产企业，但却没有一种简捷、安全、高效的方法解决。目前，企业采用添加抑菌剂的办法抑制生物膜的生长，但效果并不理想，只是在短期内有效，而且抑菌剂的价格昂贵，还对设备和操作人员有一定腐蚀危害。
二、丹麦DCW机组的诞生，让啤酒行业成本降低，生产效率提高，带来巨大效益
丹佛斯（Danfoss）公司以其强大的研发能力和卓越的产品质量享誉全世界。丹麦DCW机组是丹佛斯公司科研技术人员多年潜心研究而取得的重大成果，拥有多项专利技术。丹麦DCW机组给啤酒生产企业带来了福音。根据在啤酒行业的应用证实，丹麦DCW机组不仅能够清除喷淋系统现有的生物膜和结垢，而且能够从此杜绝生物膜的产生，让啤酒生产企业永远不会因为清洗喷淋杀菌机而停产或延长停产时间，大大降低喷淋杀菌机的运行成本，提高生产效率，为企业创造巨大的经济效益。
1、专利隔膜电解技术，独特二次电解工艺
丹麦DCW机组采用专利的隔膜电解技术和独创的二次电解工艺，通过电解0.5％的稀盐水生产具有超强清洁、杀菌、消毒功能的消毒液——NEUTHOX溶液。NEUTHOX溶液是以次氯酸为主要成分，并含有臭氧、二氧化氯、双氧水等多种高效消毒剂的复合消毒溶液，因此它具有清除菌膜（酒粘子）的独特功效，还有很多的优良性能，这是任何单一成份的消毒液无法比拟的。
根据对大肠杆菌的实验，次氯酸（HOCl）的杀菌效率比次氯酸钠（NaOCl）高约80倍，消毒效果是次氯酸钠的20倍！由于NEUTHOX溶液是以次氯酸为主并含有二氧化氯、臭氧等多种高效消毒剂的独特复合溶液，所以具有广谱高效的杀菌、消毒效果，而且细菌不会产生抗药性，这是任何单一成分的消毒剂所无法做到的。
2、具有杀菌、除藻、脱色、除臭等多种功效
NEUTHOX溶液，不仅具有超强的消毒、杀菌、除藻功效，而且具有很强的脱色除臭功能。即使水中含有大量的啤酒等营养成分，也能保证水中不生长细菌、藻类，并能长期保持水体清澈透明、无任何异味，使工厂劳动条件与生产环境得到很大改善。
3、彻底清除生物膜，并抑制其再生
NEUTHOX溶液具有消毒、杀菌、除藻、清洁等多重功效，能够彻底清除巴氏杀菌机喷淋系统产生的生物膜，并抑制其再生，让杀菌机喷淋系统长期正常运行，最大程度的延长杀菌机清洗换水时间。
4、降低爆瓶率
由于NEUTHOX溶液能够彻底清除生物膜并抑制其再生，保证杀菌机喷淋系统长期正常运行，因此避免了喷淋系统中水流的不畅通和不均匀，使杀菌机内部瞬间温差过大而造成爆瓶率上升的情况发生。换句话说，也就是能大大降低喷淋杀菌机工艺过程中的爆瓶率。
5、安全、环保
丹麦DCW机组根据企业的生产需求现场生产消毒溶液，所用的原料只有盐，不用运输、存储、接触任何危险化学品，对人的健康和生命安全没有丝毫威胁，减少企业生产安全隐患。DCW机组生产的消毒液腐蚀性比普通自来水还要低，如不慎流出可在短时间内降解为盐和水，对环境没有任何污染；如操作人员的身体接触到它，用清水冲洗干净即可，对皮肤不会有任何伤害，即使不慎口服，也不会对人体造成损伤，非常安全、环保。
丹麦DCW机组生产的NEUTHOX杀菌消毒液在欧盟标准中被定义为无毒和可降解的物质，对人类健康和生态环境完全无害。在欧美很多国家，NEUTHOX溶液被允许用来治疗糖尿病性溃疡以及用于牙齿的杀菌消毒。
6、无腐蚀性
使用NEUTHOX溶液杀菌消毒您不用担心设备管道被腐蚀。丹麦Danish CLean Water公司用以下六种金属进行试验：碳钢(St37)，不锈钢304，不锈钢316，黄铜，铜和锌，试验结果显示NEUTHOX溶液(1:500)不会增加水体的腐蚀性。最终结论，NEUTHOX溶液在大多数应用中比自来水的腐蚀性还要低。





NEUTHOX溶液与饮用水的腐蚀性对照表
7、精确的自控技术
8、维护简单，智能化管理
丹麦DCW机组的运行是完全智能化的，客户需要做的只是一段时间内加一次盐即可。机组集成了以太网模块，可以很方便的并入用户现有的控制网络，可以给联网电脑发送消息。机组还集成了GSM模块，可以与机组管理人员通过短信的方式进行交互。如果忘记给机组加盐，系统会提前几个小时以短信的方式提醒操作人员，以确保机组正常运行。机组具有很强的自我修复功能，近20种报警信息，如有什么异常情况会自动给指定手机号发短信报警，并指出故障原因和维护方法，免去了人工诊断的繁琐。
总之，目前在清除及控制喷淋杀菌机菌膜方面，丹麦DCW机组是最简捷、最安全、最有效的方法。
三、
四、

五、运行费用核算
DCWT25系列机组每生产1升NEUTHOX溶液消耗食盐5克，电0.0135度，折合人民币0.0215元。
每天的最大运行费用：0.0215元/升×120升/小时×20小时/天= 51.6元
每年的最大运行费用：51.6元/天×365天= 18834.0元
备注：1、机组每天工作20小时即可满足生产上的需求
      2、每公斤盐按1.6元计算
      3、每度电按1.0元计算


总结
根据以上分析，对于喷淋式巴氏杀菌机清洗及水质控制，丹麦DCW机组有极大的优势：
ü         使用DCW机组每年可以少停机48次，多生产348万瓶啤酒，产生直接经济效益57.6万元。
ü         再加上节约的水耗和能耗，7个月就可以收回购买DCW机组的投资。
ü         降低劳动强度，减少生产安全隐患。
ü         改善车间生产环境，提升企业形象。
ü         确保产品杀菌质量稳定。
ü         提高企业产品市场竞争力。


丹麦DCW机组安装示意图

我们的使命“为食品业及用水行业提供高性价比、安全和环保的细菌控制解决方案”

北京万宇凯声科贸有限公司
地址：北京市海淀区大柳树路富海大厦2006室
电话：010—62198723、62121657、62122677
网址：www.DCWchina.com
邮箱：dcwchina@sina.com