饮用水抽检不合格率为何这么高？

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不合格率近三成 多家知名品牌上榜

    12月5日，国家食品药品监督管理总局公布了本年度第二阶段19类食品及食品添加剂的监督抽检信息，本次监督抽检涉及粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品和乳制品等19类食品及食品添加剂，抽检食品生产企业数量14202家，抽检样品共计27614批次。
    抽检结果显示，粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品等15种产品的合格率超过95%，抽检合格率较高。其中，粮食及粮食制品抽检6059批次，合格样品6022批次，样品合格率为99.39%；乳制品抽检868批次，合格样品860批次，样品合格率为99.08%；食用油和油脂及其制品抽检2122批次，合格样品2076批次，样品合格率为97.83%；蛋及蛋制品抽检285批次，合格样品 282批次，样品合格率为98.95%；蔬菜及其制品抽检370批次，合格样品358批次，样品合格率为96.76%；水果及其制品抽检492批次，合格样品479批次，样品合格率为97.36%。
    而在饮料类抽检中，全国共有791种各类饮料被曝不合格，其中瓶（桶）装饮用水、纯净水等微生物超标问题仍较为突出，有近3成抽检不合格。在不合格样品中，涵盖了乐百氏、汇源、怡宝等行业知名品牌。从分区域来看，我省共有39家生产企业的53个批次产品被检出不合格。而在今年9月，国家食药监总局也曾公布2014年第一阶段瓶（桶）装饮用水专项监督抽检结果，全国共444批次被曝光不合格。四川70批次上榜，不合格率同样较高。
    为何在众多的抽检门类中，饮料的抽检不合格率始终居高不下、上榜企业始终较多呢？记者查阅抽检资料发现，在本年两次瓶（桶）装饮用水抽检中，不合格的原因多为菌落总数和大肠菌群超标。对此，省食品安全专家委员会专家分析认为，菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，这说明部分企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位；此外，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。而大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。“两次抽检结果为饮料行业企业提出了警示，在生产过程中要更加注重安全把控和设备设施的干净卫生。”
    对此，食药监管系统相关负责人也表示，目前食药监部门已对不合格产品及企业依法查处，并采取有针对性措施，防控食品安全风险。同时，特别提示消费者，在购买到或在市场上发现被通报的不合格产品时，请拨打12331投诉举报热线进行投诉或举报。而在省食药监局日前举行的一次风险研判会上，省食药监局相关负责人透露，近期将重点对农村食品市场、学校食堂和农村群体性宴席这3大区域和桶（瓶）装水、白酒、面制品等6大品种展开重点整治、精准监管。