南充开展瘦肉精监测行动 确保百姓饮食安全

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自2011年的双汇瘦肉精事件之后，“瘦肉精”成为了人们饮食中的公敌。国家对于瘦肉精的监察监管力度大大加强，严格避免含有瘦肉精的肉类进入市场，危害消费者的健康。
南充开展瘦肉精检测行动


时隔近三年，各地方政府同样没有懈怠对于瘦肉精的监督检查力度。据华西都市报报道，南充市4月1日至4月30日集中开展了“瘦肉精”拉网式监测行动，严格检查了市内养殖环节的具体情况，同时未检测使用出违禁药品的案例。


据了解，此次监测行动，共检查规模养殖场2179个，其中生猪规模养殖场1878个、肉牛养殖场117个、肉羊养殖场184个；共监测盐酸克伦特罗3858头份、莱克多巴胺4643头份、沙丁胺醇3621头份、I型五联卡2957头份和II型五联卡3083头份，监测结果均为阴性，检测结果表明，未发现“瘦肉精”等违禁药品。
瘦肉精的危害


可以说近年来我国对于瘦肉精的监管取得了相当大的成效，有效地避免了这类违禁兽药的泛滥和使用，有效地保障了食品原料的卫生和安全。含有瘦肉精的食品原料，如果流入消费者的餐桌会带来极大的危害。瘦肉精在食用后会直接危害人体健康，其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。


人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。
瘦肉精的感官鉴别


面对“瘦肉精”所带来的食品安全问题，有时候仅仅依靠相关部门的监督还是不够的，要避免购买到个别漏网之鱼，逃避了检测的不良商家所销售的猪肉，我们还应该学会鉴别含有瘦肉精的猪肉，主动出击，保障自己的饮食安全。
一看

看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。
二察

观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
三测

用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。
四购买

购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

[ 本帖最后由 lm123 于 2014-5-17 09:42 编辑 ]