专家话饮水：八成大连人不懂“健康水”概念

绿茵陈

专家话饮水:八成大连人不懂"健康水"概念  

来源：大连晚报  

    3月22日是“世界水日”，联合国确定今年的主题是“涉水卫生”。去年7月，我国已执行了22年的《生活饮用水卫生标准》重新修订并执行，新标准中的饮用水水质指标由原标准的35项增至106项。水是人体中最不可或缺的元素之一，但是什么样的水才健康？如何喝水才是科学的？本报就此进行了调查。
    【调查】孩子喝饮料赶超喝水
    近日，我市一家水研究组织对大连市民的饮水习惯进行了调查，发放问卷2000余份。在“喝什么水”一栏中，自来水为市民的首选，经常购买瓶装水的人占35%，偶尔购买的占51%。经常购买的年龄明显偏小，极少购买的都是50岁以上的老年人。在接受调查的家庭中，有15%的家庭使用桶装饮用水，21%的家庭使用自来水终端净水器，36%的家庭完全饮用自来水。调查发现，年纪大的市民多数坚持喝白开水，年轻人则喜欢矿泉水、纯净水及各种饮料。相当一部分青少年可乐、雪碧、果汁等饮料的摄入量大有赶超饮用水的架势。绝大多数市民表示，自己平时喝水采取的是“混喝”方式。
    八成市民不懂“健康水”
    问卷中设有一个“您认为什么样的水是健康的”问题，包括7个选项：“不含对人体有毒、有害及有异味的物质”、“人体所需矿物质含量适中”、“酸碱度PH值呈弱碱性”、“水分子团小（水的活性指标）”、“水硬度适中”、“水中溶解氧及二氧化碳含量适中”、“水的生理功能（渗透力、溶解力、代谢力等）强”等。
    2000余名受访者中，只选择2~3项的达到了1600余名，所占比例超过了80%。实际上，这7个选项正是世界卫生组织对理想健康水提出的标准，当然，7项全部符合的很少，但只要符合其中前4个选项的条件，就是世界卫生组织认定的理想健康水。
    中国食品与营养学理事、大连工业大学生物与食品工程学院教授农绍庄指出，水源经自来水厂处理后，虽已去除了有毒、有害物质，符合“安全水”的标准，但自来水还含有余氯、因金属管道和二次供水等可能导致的重金属超标等，都会对人体产生一定的影响。这也意味着，市民普遍认为只要水里不含对人体有毒、有害的物质即是“健康水”的理解是片面的。
    【误区】目前，市面上各种各样的纯净水、矿泉水、蒸馏水、桶装水等，令人眼花缭乱，一方面说明人们对饮水健康越来越关注了，但也容易造成认识误区。农绍庄教授深入剖析了市民日常饮用水中的几大误区。
    ●误区一：洗瓜果泡得越久越好
    许多人食用瓜果蔬菜前，为了去除残留农药，喜欢用自来水浸泡一会，还有人认为浸泡时间越长越好；饮用自来水，不少人认为要多烧开一会儿。对此，农教授指出，自来水厂在处理净化水源时，都会添加氯作为消毒剂。水中有机物和氯反应，会产生多种致癌的副产品，经过长时间加温后，所产生致癌物质（如三卤甲烷）的含量会相对增加。同时，氯具有高氧化性，用自来水长期浸泡果蔬，会破坏维生素群。
    ●误区二：喝水就喝纯净水
    细心的市民会发现，有时候早晨打开水龙头，流出的水发黄发浑，这正是自来水在金属管道中流动产生的二次污染。农教授指出，早几年前，蒸馏水、纯净水的概念曾被炒得很热，事实上，此类水不含任何矿物质和微量元素，长期饮用不仅不能为人体提供营养，相反还会将体内的部分有益元素溶解，排出体外。
    ●误区三：烧一壶水喝好几天
    很多人都知道“开水浇花花不活，开水养鱼鱼必死”，这是因为水煮开后就没有了氧，成了死水的缘故。农教授说，不少人习惯烧一壶开水放在那里，连喝几天，这是错误的，因为这样的水实际上是“死水”。
    ●误区四：喝水不管酸碱度
    据了解，健康人的体液PH值在7.35～7.45之间，呈弱碱性。一旦人的体质呈现酸性，新陈代谢就会趋缓，肾脏与肝脏的负担加重，导致慢性病形成。农教授指出，口感越好的饮品越是酸性的，喝水时应注意酸碱度。
    【建议】建大型监测站，饮弱碱性还原水
    去年7月，在我国已执行了22年的《生活饮用水卫生标准》进行了重新修订并执行，新标准中的饮用水水质指标由原标准的35项增至106项，凡是经过106项指标检测合格的水，就是健康的可以放心饮用的水。我市自来水集团负责人姜雄城表示，受规模和设备的影响，目前我市水质监测站只能检测出70多项指标，距离国家颁布的标准尚有距离。在今年我市的两会上，他曾提交议案，建议大连市尽快做好这项工程的立项，以符合国家的要求。
    农教授则建议，有条件的市民应该尽量选择小分子团的弱碱性还原水饮用，如落户我市仅一年的韩国乐天碱性还原水，被检测为符合世界卫生组织公布的七项标准的健康饮用水，去年一年就有3000余大连人改饮这种水。其问题是一次性投入较大，平均到每天则仅需3~6元钱。市民还是应以新鲜的烧开的自来水为第一选择，但如果发现家中的自来水出现发黄发浑情况，或者遇到咸潮，可以适当选择弱碱性矿泉水、矿物质水。
    农教授指出了科学饮水的注意事项：每日主动饮用适量的水，不要等很渴了才喝水，晨起空腹喝一杯温凉开水，泡热水澡前喝一杯水，空调房里多喝水，任何饮料都不能取代直接饮水。老年人更应该主动多次饮水，饮水不饮“千滚水”（反复烧开的水）、老化水（在保温瓶等容器中存放多日的水），喝水要小口慢饮，不要暴饮猛灌。

kingree

自来水烧开后饮用对大多数普通百姓来说是最经济的健康水。市场上的各种水太多了，普通消费者没有辨别能力，其实很多专家的建议也是相互矛盾的，所以暂时还是喝烧开的自来水。